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L’appellation « Pic Saint Loup »
Ce qui surprend toute personne parcourant pour la première fois le terroir du Pic Saint Loup, c’est le subtil dialogue entre la vigne et le paysage, comme si, depuis des temps immémoriaux, l’histoire du Pic Saint Loup se confondait avec la vigne.
L’histoire géologique de cette région correspond à celle du Languedoc quand, il y a 45 millions d’années, d’importants plissements aboutirent à la formation d’une chaîne de montagnes s’étendant des Pyrénées à la Provence.
La succession de périodes de refroidissement et de réchauffement à l’ère quaternaire aboutit, par un lent processus, à l’éclatement et à la fragmentation des roches qui s’amoncelèrent en éboulis.
La végétation qui recouvre la région est typique d’une formation végétale méditerranéenne : on trouve chênes verts et pins d’Alep sur les calcaires compacts, lentisques, térébinthes, liserons épineux, arbousiers, genévriers, romarin, thym sur les calcaires tendres, marnes ou sols anciennement cultivés.
La climatologie du Pic Saint Loup est quelque peu originale : la pluviométrie est plus importante que sur la côte languedocienne (900 à 1000 millimètres d’eau par an et la température moyenne annuelle est plus basse (12.3° contre 14.2° sur Montpellier). Enfin, on relève de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, en particulier à la fin de l’été. La diversité des sols calcaires, le caractère méditerranéen de la végétation, la singularité climatique du Pic Saint Loup sont autant de facteurs propres à créer un « effet terroir » du meilleur aloi.
Des vignes sur les coteaux calcaires :
En 1946, la région du Pic Saint Loup obtient le label "Vin délimité de qualité supérieure". En 1955 est créé le syndicat des vignerons du Pic Saint-Loup, qui regroupe neuf communes.
En 1985, la toute nouvelle appellation d’origine contrôlée « Coteaux du Languedoc » inclut le Pic Saint Loup et, en 1994, un décret permet l’ajout de la mention « Pic Saint Loup » au nom de la dite appellation (sous réserve d’un certain nombre de contraintes de production ).
Syrah, grenache, mourvèdre majoritaires à 90% :
L’aire de production du Pic Saint-Loup regroupe, depuis 1966, treize communes.
Le vignoble couvre 1 500 hectares et est situé à une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier. |
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