| |
Le vignoble
- Superficie totale du domaine : 30 ha
- Superficie totale du vignoble : 25 ha
- 19 ha de rouge soit 75%
(syrah 11 ha 60%, grenache 4.5 ha 23%, mourvèdre 2.30 ha 12%, cinsault/carrignan 5%)
- 6 ha de blanc soit 25%
(roussanne 2.4 ha 40%, viognier 1.6 ha 25%, grenache blanc 0.5 ha 6%, marsanne 1.5 ha 25%, rolle/muscat/petit-manseng 4%)
Le vignoble est constitué d’une trentaine de parcelles regroupées dans un cirque naturel, adossé au Causse de l’Hortus et exposé sud/sud-est.L'altitude moyenne du vignoble est comprise entre 150 et 400 mètres. Le site est particulièrement à l’abri des vents dominants et à l’abri des gelées.
Deux grands types de terroirs constituent le Domaine de Cazeneuve :
- les éboulis argilo-calcaire : constitué par la dégradation des calcaires durs et associé à des argiles rouges, il s’agit de cônes de déjection en position de coteaux.
- les calcaires tendres : généralement associé à des marnes, ces sols situés plutôt en bas de pentes représentent 30 % de la surface du vignoble.
Les cépages blancs ont été en général installés sur les terroirs de calcaires tendres alors que la plus grande partie des cépages rouges est plantée sur les terroirs d’éboulis. L’âge moyen du vignoble est jeune, puisqu’il a été restructuré dans sa quasi totalité depuis le début des années 90. Tout le vignoble est conduit en cordon de Royat bas, avec un palissage plus ou moins élevé selon les cépages.
Le vignoble est conduit selon les méthodes de l’agriculture biologique (pas de désherbage ni de traitement chimiques), le domaine est d'ailleurs en 1ère année de reconversion à l'agriculture biologique. Tous les sols sont cultivés.
Un soin particulièrement attentif est porté à toutes les opérations de conduite du vignoble : ébourgeonnage, palissage, vendange en vert. La totalité des vendanges est faite manuellement.
Depuis 2004 une parcelle de blanc a été plantée en zone d’altitude (400 mètres). |
|
|
